Mattonella tiramisù delizioso dolce velocissimo da fare e perfetto sia come merenda che per un fine pasto goloso. Questo dolce al mascarpone è una favola e non necessita di cottura, vi consiglio però di farlo riposare in frigorifero per alcune ore, così i biscotti avranno modo di assorbire il sapore della crema e la crema di prendere ancora più sapore dai biscotti imbevuti di caffè. So che molte persone non usano uova crude quindi se volete pastorizzare le uova per questo dolce ti consiglio di seguire il procedimento in cui spiego come farlo in questo tutorial, oppure acquista al supermercato le uova già pastorizzate. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di tiramisù troverete tante altre gustose ricette da provare.
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Ingredienti
- 350 gbiscotti secchi
- 3uova
- 3 cucchiaizucchero
- 300 gmascarpone
- 3 tazzecaffè
Preparazione
Iniziamo a preparare la Mattonella tiramisù preparate il caffè che dovrà essere freddo al momento di inzuppare i biscotti altrimenti si inzupperanno troppo e si romperanno tutti. Versatelo poi in un piatto fondo per farlo raffreddare prima.
Dividete le uova, in una terrina versate gli albumi e con le fruste elettriche o la planetaria montateli a neve ben ferma. In un’altra terrina versate i tuorli e lo zucchero e lavorateli anch’essi con le fruste elettriche finché non diventato belli chiari e gonfi.
Quando i tuorli saranno belli gonfi unite tutto il mascarpone e incorporatelo con una forchetta o una spatola in modo che il composto diventi bello liscio e omogeneo. Unite anche gli albumi precedentemente montati e incorporandoli con una spatola o una forchetta dall’alto al basso in modo che non smontino, la crema dovrà essere liscia ed omogenea.
Bagnate velocemente, poco e solo da un lato i biscotti secchi nel caffè amaro e freddo, sistemateli nella teglia per completare il primo strato. Versate la crema e stendetela uniformemente. ripetete fino a finire i biscotti e la crema.
Mettete la Mattonella tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.