FRITTELLE DI RICOTTA FACILI E VELOCI

Iniziamo a preparare le Frittelle di ricotta, Mettete a bagno in acqua calda l’uvetta e lasciatela a bagno per 30 minuti, trascorso il tempo di ammollo, scolatela e strizzatela bene. Versare in una terrina, la ricotta e lo zucchero, lavorare bene con una forchetta in modo da rendere una crema, aggiungere ora la farina, le uova, il lievito, la vanillina, la fialetta di rum e l’uvetta ben strizzata. mescolare bene con una forchetta fino a rendere ben omogeneo l’impasto.

Versate l’olio di girasole in una pentola e portate l’olio a temperatura di circa 180°, se non avete il termometro controllare quando la temperatura è giusta per friggere con l’aiuto di un mestolo di legno, immergete il manico nell’olio e se attorno si formano le bollicine significa che l’olio e pronto per essere usato.

Con un cucchiaino prelevare l’impasto e versarlo nell’olio bollente aiutandovi con l’altro cucchiaino fatelo staccare, formare altre frittelle ma non troppe altrimenti non avrete lo spazio per girarle e non cuoceranno in modo omogeneo.

Quando le Frittelle di ricotta saranno ben dorate, con l’aiuto di una schiumarola scolatele e lasciatele asciugare in carta assorbente. quando le avrete cotte tutte trasferitele nel piatto di portata con sotto della nuova carta assorbente e spolveratele con dello zucchero a velo.