Filetto di salmone in crosta un delizioso secondo piatto, da servire anche nelle grandi occasioni, molto raffinato e dal sapore delicato. E’ molto facile da preparare, e farete sicuramente un gran successo. Per renderlo ancora più delizioso e particolare l’ho impreziosito con del radicchio di Treviso e devo dire che i due sapori si sposano alla perfezione. Vi consiglio di guardare anche altre ricette con la pasta sfoglia sono sempre veloci e perfette per ogni occasione, inoltre guardate e salvate tra i preferiti la SPECIALE RACCOLTA DI RICETTE NATALIZIE troverete delle fantastiche ricette di tutti i tipi dagli antipasti al dolce, piatti di carne e di pesce adatti a vegani e vegetariani, insomma per ogni esigenza.
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Ingredienti per preparare il Filetto di salmone in crosta
- 2 rotolipasta sfoglia rettangolare
- 4Salmone
- 2 cespiRadicchio
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe
- Pane grattugiato
- 1Tuorli
Preparazione
Procediamo alla preparazione del Filetto di salmone in crosta Lavate i filetti di salmone e lasciateli sgocciolare in uno scolapasta. Lavate il radicchio di Treviso, eliminate il torso e tagliatelo in 4 parti, nel senso verticale, se dovessero essere grandi dividetelo in 8 parti.
Stendete la pasta sfoglia sul piano da lavoro e tagliatela a metà spolverate il centro con del pane grattugiato, adagiate il filetto di salmone, spolverate di sale e pepe un filo d’olio extravergine e mettete sopra il radicchio.
Chiudete il fagottino, sigillate i bordi, decorate la superficie con i ritagli di pasta avanzata e formate un intreccio tipico dei pacchi regalo, formate il fiocco e premetelo leggermente in modo che si attacchi al resto della pasta sfoglia. Versate in un bicchiere il tuorlo, rompetelo con una forchetta e spennellatelo sulla superficie dei fagottini. Infornate il Filetto di salmone in crosta per circa 20-25 minuti, dovranno essere dorati e ben asciutti. Sfornare e servire subito ben caldi.