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Filetto di salmone in crosta

Filetto di salmone in crosta un delizioso secondo piatto, da servire anche nelle grandi occasioni, molto raffinato e dal sapore delicato. E’ molto facile da preparare, e farete sicuramente un gran successo. Per renderlo ancora più delizioso e particolare l’ho impreziosito con del radicchio di treviso e devo dire che i due sapori si sposano alla perfezione.

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  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
  • 4 Salmone
  • 2 cespi Radicchio
  • Sale
  • Olio extravergine d'oliva
  • Pepe
  • Pane grattugiato
  • 1 Tuorli

Preparazione

  1. Procediamo alla preparazione del Filetto di salmone in crosta Lavate i filetti di salmone e lasciateli  sgocciolare in uno scolapasta. Lavate il radicchio di Treviso, eliminate il torso e tagliatelo in 4 parti, nel senso verticale, se dovessero essere grandi dividetelo in 8 parti.

  2. Stendete la pasta sfoglia sul piano da lavoro e tagliatela a metà spolverate il centro con del pane grattugiato, adagiate il filetto di salmone, spolverate di sale e pepe un filo d’olio extravergine e mettete sopra il radicchio.

     

     

  3. Chiudete il fagottino, sigillate i bordi, decorate la superficie con i ritagli di pasta avanzata e formate un intreccio tipico dei pacchi regalo, formate il fiocco e premetelo leggermente in modo che si attacchi al resto della pasta sfoglia. Versate in un bicchiere il tuorlo, rompetelo con una forchetta e spennellatelo sulla superficie dei fagottini. Infornate il  Filetto di salmone in crosta per circa 20-25 minuti, dovranno essere dorati e ben asciutti. Sfornare e servire subito ben caldi.

     

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