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Crudaiola ricetta riso freddo

La Crudaiola ricetta riso freddo è fantastica in queste giornate calde, molto facile e veloce dare e perfetta da portare al mare o in ufficio per chi non ha la fortuna di trascorrere le sue giornate al sole e all’aria aperta, è un piatto light quindi adatto anche a chi è in dieta. La scorsa estate avevo preparato la pasta alla caprese e anche la pasta crudaiola con il pesto ed erano piaciute un sacco così ora mi hanno chiesto di riproporla in versione riso alla crudaiola.

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Crudaiola ricetta riso freddo
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 280 g Riso Basmati
  • 100 g Pomodorini
  • 200 g Mozzarelline ciliegine
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Procediamo alla preparazione della Crudaiola ricetta riso freddo, versare in una pentola dell’acqua e portarla a bollore,  quando bolle versare il sale e il riso e portarlo a cottura secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque tenendolo al dente. quando sarà cotto scolarlo e farlo raffreddare.

  2. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà o in 4 parti se sono grandi e lavare il basilico. Scolare le mozzarelline dal suo liquido tagliarle a pezzettini e versarle in una ciotola, aggiungere anche i pomodorini e le foglie di basilico spezzate con le mani.

  3. Quando il riso sarà freddo aggiungerlo in ciotola, versare anche 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mescolare molto bene. Riporre la ciotola  della Crudaiola ricetta riso freddo, coperta con della pellicola trasparente in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.

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