Biscotti morbidi al limone molto facili da fare e molto buoni, sono morbidissimi e perfetti per la colazione o da mangiare con un buon te’. Mi raccomando usate dei limoni biologici perché andremo ad usare la buccia. Vi consiglio di guardare anche il PLUMCAKE AL LIMONE, il TIRAMISÙ AL LIMONE, i LIMONCINI biscotti al limone senza burro, i MUFFIN VEGAN AL LIMONE, la Torta ricotta e limone
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Ingredienti per preparare i Biscotti morbidi al limone
- 320 gFarina 00
- 120 gZucchero
- 100 mlOlio di semi di girasole
- 2Uova (medie)
- 50 mlLatte (o latte vegetale)
- 2 cucchiainiCremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1Limoni
ed inoltre
- zucchero semolato
- Zucchero a velo
Preparazione
Iniziamo a preparare i biscotti morbidi al limone Versate in una ciotola, la farina, il cremor tartaro mescolato al bicarbonato, oppure del lievito per dolci, lo zucchero e mescolate ii modo da amalgamare gli ingredienti secchi.
Grattugiate la buccia del limone ed aggiungetela al composto, spremete metà limone ed aggiungete anche il succo, unite anche le uova, l’olio, e mescolate con una forchetta in modo da rendere uniforme il composto.
Versate in un piatto lo zucchero a velo e in un’altro dello zucchero semolato. Formate una pallina della grandezza di una noce, passatela prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, e man mano che li formate, adagiateli nella placca del forno precedentemente ricoperta con della carta forno, mi raccomando distanziate i biscotti tra loro perché poi in cottura aumenteranno di volume.
Riscaldate il forno statico a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate e fate cuocere i Biscotti morbidi al limone per 10 minuti, quando saranno cotti tirate fuori la teglia dal forno e fate raffreddare prima di servirli.