Vellutata di cavolfiore viola

Una vellutata di cavolfiore viola, un piatto delicatissimo, delizioso e davvero affascinante alla vista… beh ora al solito non so se le mie foto rendano, ma provare per credere! Chi lo diceva? Ad ogni modo un piatto che all’occorrenza è possibile presentare come piatto leggero.

Mettere tutto in pentola: mezza cipolla, uno o due gambi di sedano, la carota, non troppo grossa, la patata pelata e tagliata grossolanamente, 4-5 fiori di cavolfiore viola.

Salare e cuocere per 1 oretta o più. Frullare tutto con il minipimer.

Per finire: mettere in un padellino il latte e ammorbidirci la provola non affumicata tagliata a quadretti.

Comporre il piatto mettendo la vellutata viola, la provola calda, un filo di olio a crudo sopra e, se piace, una spolverata di pepe.

Perfetta per la mia dieta fit: senza mettere la provola, o sostituendola con dei fiocchi di latte o un cucchiaino di parmigiano. Basta tener conto che la patata conta come carboidrato.