Risotto con provola affumicata

Incredibile! Ho trovato una ricetta, alternativa al risotto giallo intendo, che apprezza mia figlia maggiore! Certo non è ‘grulla’! Ahahah così si dice dalle mie parti…. questo risotto con la scamorza affumicata è semplicissimo, fatto di pochi ingredienti, ma con un carattere forte e un sapore decisissimo…. ovviamente? Delizioso. Ahahahah

• 300 gr di riso per risotti
• 1/3 di cipolla bianca
  
• 25-30 gr di burro 
• 30-50 gr di provola affumicata
• brodo
• sale

Tritare la cipolla fine fine e metterla a rosolare in un tegamino con l’olio, piano piano coprendo. Unire il riso e tostarlo bene, alzando la fiamma. Abbassare la fiamma un pò e unire il brodo via via, fino a portare a cottura il risotto. Spegnere e unire la scamorza  affumicata. Amalgamare,  unire il burro far riposare 3 minuti, girare e servire. Io ovviamente ci aggiungo pure il pepe fresco sopra… ma io lo metto su tutto, non faccio testo.

Con il conteggio delle calorie. In caso si voglia proprio star più leggeri e non cucinare altro, basta mangiare il riso cotto pre-provola.