Ingredienti
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200 g Tranci di salmone
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120 g Valeriana (songino)
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125 g Yogurt
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1 cucchiaio Maionese
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2 cucchiai Succo di limone
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20 g Pepe rosa
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Sale
Preparazione
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Tagliate il salmone a cubetti e infilzateli in uno stecco da spiedino, formando quattro spiedini.
Spennellate gli spiedini con un filo di olio d’oliva extravergine, salateli e cospargeteli con il pepe rosa, leggermente pestato.
Cuoceteli su una griglia calda, rigirandoli spesso delicatamente.
In una terrina mescolate la maionese con lo yogurt, il succo di limone e l’erba cipollina.
Servite gli spiedini sopra l’insalata e condite con la salsa allo yogurt
Suggerimenti
Potete variare questa ricetta servendo il salmone in tranci invece che in spiedini, accompagnando con rondelle di porro cotte al vapore