Pizza ananas e prosciutto cotto

Sciogliete il lievito e lo zucchero in poca acqua.

Mettete la farina in un recipiente e aggiungete il lievito, l’acqua e il sale.

Mescolate per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, unite poi l’olio.

Formate una palla, e lasciatela riposare per un paio d’ore fino al raddoppio di volume dell’impasto.

Stendetela poi in una teglia e lasciate riposare per almeno un’altra ora coperta da un telo.

Intanto tagliate a cubetti l’ananas e a striscioline il prosciutto cotto.

Aggiungete poi, stendendo in modo uniforme, la passata di pomodoro, la mozzarella a cubetto, il prosciutto cotto e infine i cubetti di ananas.

Infornate per 20 minuti a 230°C, una volta pronta, tagliate la pizza e, poco prima di servirla, guarniscila con le foglioline di menta e la granella di mandorle.