Ingredienti
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300 g Lamponi
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180 g Tofu vellutato
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100 g Zucchero
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1 Limoni
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1 Lime
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2 g Agar agar
Preparazione
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Mettete i lamponi in una padella, bagnateli con il succo di limone e cuoceteli per 5 minuti a fuoco moderato.
Passatelli al setaccio per eliminare tutti i semi quindi trasferite la polpa in una casseruola, aggiungete l’agar agar sciolto in 2 cucchiai d’acqua, poi lo zucchero. mescolate e cuocete per 5 minuti. Lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto in modo che la crema non solidifichi completamente.
Trasferite la crema di frutti rossi in un recipiente altro e stretto, aggiungete il tofu, ben scolato, e lavorate con il frullatore ea immersione fino ad avere una crema liscia.
Riempite i bicchierini, decorate con qualche lampone fresco e 1 fettina di lime