Le alghe wakame oltre all’apporto di sali minerali utili in caso di debolezza e stanchezza fisica e mentale, sono un valido aiuto per il controllo del peso.
Infatti le fibre di quest’alga, a contatto con i liquidi e acqua presenti nello stomaco, si rigonfiano aumentando il senso di sazietà
Gli Edamame sono fagioli freschi di soia, un’altra ricetta con questi fagioli la trovate qui
Ingredienti
Per l'insalata
-
200 g Edamame
-
20 g Alga Wakame
-
150 g Daikon
-
1 Cipollotto fresco
-
1 cucchiaio Semi di sesamo nero
Per il condimento
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
1 cucchiaio Succo di limone
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe bianco
Preparazione
-
Mettete a bagno le alche in una ciotola di acqua per 15 minuti, quindi scottatele un paio di minuti in acqua bollente.
Scolatele e raffreddatele subito in acqua fredda.
Sgranate gli edamame e fateli cuocere in abbondante acqua.
Quando saranno teneri, scolateli e lasciateli intiepidire.
Pelate il daikon e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, poi affettatelo sottilmente ricavando delle mezze lune.
Lavate e mondate il cipollotto, quindi ricavate delle rondelle tagliandolo sottilmente.
Utilizzate anche un po’ della parte verde, molto aromatica e un po’ pungente.
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungendo il sesamo nero leggermente tostato
Per il condimento
Sbattete con una frusta limone, sale e pepe.
Aggiungete a filo l’olio, fino ad ottenere un’emulsione omogenea.