Frittatine al forno con verdure un ottimo secondo leggero che potrebbe diventare anche un piatto unico.
Ingredienti
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2 Uova
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100 g Piselli precotti
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1 Zucchine (grattugiata)
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1 Porri (rondelle)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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15 g Amido di mais (maizena)
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15 g Olio di oliva
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1 cucchiaio Panna acida
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q.b. Maggiorana (fresca)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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In una ciotola mescolare con una frusta le uova sbattute insieme al parmigiano grattugiato, all’amido di mais setacciato, alla panna acida e all’olio.
Si deve ottenere un composto omogeneo.
Aggiustare di sale, pepe e unire la maggiorana.
Distribuire la zucchina, il porro e i piselli all’interno di 6-8 stampini da muffin e coprire con il composto di uova precedentemente preparato
Cuocere in forno a 10°C per 20 minuti o fino a doratura.
Sfornate e servire subito