Filetto di maiale con pancetta e more è un’altra ricetta con il poco conosciuto filetto di maiale un’altra la potete trovare qui
Le due ricette che vi ho proposto sono entrambe con la frutta potete provare anche questa
Ingredienti
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2 filetti Maiale
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70 g Pancetta affumicata
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1 rametto Rosmarino
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1 Scalogno
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1 bicchiere Vino bianco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Massaggiare i filetto con il sale e arrotolarli nelle fette di pancetta.
Scaldare una padella, porre i filetti con 2 cucchiaio di olio, aggiungere le erbe aromatiche e rosolare girandoli spesso per 10 minuti.
Sfumare con il vino.
Aggiungere uno scalogno tritato e le more e cuocere ancora per 5 minuti.
Togliere i filetti dalla padella e far ridurre il sughetto, poi filtrarlo.
Tagliare il filetto a medaglioni e servirlo con il sugo ben caldo, decorando a piacere con erbe aromatiche e altre more fresche.