Ingredienti
Per i cupcakes
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100 g Burro ammorbidito
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100 g Formaggio fresco spalmabile
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130 g Zucchero
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2 Uova
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125 g Farina
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1/2 cucchiaino Bicarbonato
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1/2 Scorza di limone (grattata)
Per il frosting
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40 g Burro ammorbidito
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80 g Formaggio fresco spalmabile
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150 g Zucchero a velo (Setacciato)
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1/2 Scorza di limone (grattata)
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 175 °C.
Rivestite le conchette dello stampo per muffin con dei pirottini di carta.
Lavorate il burro con il formaggio fresco, lo zucchero , la scorza di limone e le uova per ottenere un composto cremoso.
Mescolate la farina con il lievito e il bicarbonato, setacciateli sopra alla crema di burro e uova e amalgamateli brevemente.
Distribuite l’impasto nelle formine e infornate nel ripiano intermedio per circa 25 minuti.
Sforante i cupcakes e fateli raffreddare su una griglia per torte.
Nel frattempo amalgamate ben bene tutti gli ingredienti per il frosting e mettetelo in frigorifero per circa 10 minuti.
Quindi spalmatelo sui cupcakes con un coltello