Ingredienti
-
300 g Farina 00
-
50 g Farina di cocco
-
3 Tuorli
-
1 Albumi
-
110 g Zucchero
-
10 g Burro
-
125 g Zucchero a velo
-
q.b. Olio per friggere
-
q.b. Succo di limone
Preparazione
-
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, versate le due farine in una ciotola con i tuorli, un albume, un pizzico di sale, 80 g di zucchero e il burro spezzettato.
Impastate gli ingredienti e lavorate l’impasto ottenuto fino a rendetelo omogeno.
Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Spolverate di farina una spianatoia e con il mattarello stendete l’impasto in un sfoglia di 2 mm, tagliatela con un coppa pasta tondo in tante cialde.
In una padella per fritti scaldate abbondante olio e friggetevi le cialde, sgocciolatele con una schiumarola e ponetele su un foglio di carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Preparate la glassa sbattendo lo zucchero a velo con 3 cucchiai d’acqua e qualche goccia di succo di limone.
Decorate le cialde facendo cadere su ognuna delle gocce di glassa e spolveratele con la farina di cocco prima che solidifichi