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BRODO DI PESCE

INGREDIENTI

600 gr di pesce misto
2 pomodori maturi
1 carota
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale q.b

PROCEDIMENTO

Pulite il pesce, in una pentola fate insaporire un trito di prezzemolo, cipolla, carota aglio e l’olio, quando la cipolla diverrà trasparente unite il pomodoro, fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete un litro e mezzo di acqua, salate, una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore unite il pesce, quando il pesce inizierà a disfarsi, scolate il pesce e passatene la polpa nel passaverdura aiutandovi con qualche mestolo di brodo. unite al purè di pesce il brodo che avete filtrato dalle verdure.

Difficoltà bassa
Tempo lungo
Adatto ai celiaci
Non adatto ai vegani
Non adatto ai vegetariani

CURIOSITA’

Il brodo di pesce può essere congelato, viene utilizzato poco in cucina