Il rustico delizioso è ricco, saporito e gustoso con un ripieno formato con vari salumi e formaggio. Si prepara per essere servito come antipasto, in un ricco buffet o da gustare insieme a tutta la famiglia. Ha un profumo estasiante ed è assolutamente da provare!
Ingredienti
Per l’impasto
- 700 gFarina
- 150 gStrutto
- 25 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiaioSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 100 gPecorino
- q.b.Pepe
- 200 gLatte tiepido
- 200 gAcqua tiepida
Per il ripieno
- 150 gSalame a pezzetti
- 150 gProsciutto cotto a pezzetti
- 150 gMortadella a pezzetti
- 200 gProvolone piccante a pezzetti
- 30 gStrutto per ungere lo stampo
- 100 gParmigiano grattugiato
Strumenti
- Forno
- Carta forno
- Mattarello
- Stampo
Preparazione
Preparazione
Per prima cosa preparate l’impasto.Mettete in un pentolino il latte e l’acqua ad intiepidire e scioglietevi il lievito.
Mettete in una ciotola la farina, lo strutto, il sale, lo zucchero, il pecorino grattugiato, il pepe e a filo unite il latte e l’acqua con il lievito sciolto.
Lavorate il tutto e appena formate un impasto appiccicoso trasferitelo su un piano di lavoro e lavoratelo energicamente per almeno 20 minuti e se c’è bisogno aggiungete un altro cucchiaio di farina.
Rimettetelo poi in un recipiente ricoperto con la pellicola trasparente e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Nel frattempo tagliate tutti i salumi e il formaggio e metteteli da parte.
Trascorso il tempo necessario, riprendete il vostro impasto e trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Stendetelo con l’aiuto di un matterello formando un rettangolo.
Distribuite i pezzettini di salumi e formaggio e spolverizzateli con il parmigiano grattugiato.
Arrotolate il rettangolo, sistematelo nello stampo a ciambella precedentemente imburrato con lo strutto.
Fatelo lievitare per circa 1 ora e infornatelo per 40 minuti nel forno a 180° precedentemente riscaldato.
Fatelo intiepidire e servitelo.
Consigli
Se ti è piaciuta questa ricetta guarda anche babà rustico, tortano napoletano.