Risotto con zucchine è un primo piatto semplice, veloce e saporito. È ottimo da preparare in qualsiasi momento utilizzando un ortaggio tanto versatile . Avrete un risotto morbido, cremoso e delicato nel sapore.
Ingredienti
- 300 gRiso
- 1Dado vegetale
- 4Zucchine
- 1 cucchiaioe mezzo di burro
- q.b.Sale
- 40 gParmigiano Reggiano DOP
- 1Cipolla piccola
Strumenti
- Pentola
Preparazione
Per preparare il risotto con zucchine iniziate a lavare e spuntare le zucchine, poi tagliatele a tocchetti.
In una pentola mettete il burro e fate rosolare la cipolla a pezzetti.
Aggiungete anche il dado, insaporite per qualche minuto e unite le zucchine tagliate e dopo aver amalgamato il tutto versate l’acqua in modo da coprire le zucchine.
Salate e lasciatele cuocere per circa 15 minuti fino ad ammorbidirle.
Aggiungete il riso, girate spesso per evitare che si attacchi, se si asciuga troppo, aggiungete un pochino d’acqua.
Il riso cuocerà in circa 10-12 minuti, ma voi mescolate spesso.
Quando raggiunge la cottura giusta per voi unite il parmigiano grattugiato, amalgamate il tutto e impiattate. Buon appetito!
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