Crea sito

PASTA CON MELANZANE E MOZZARELLA AL FORNO

La pasta con melanzane e mozzarella al forno è un primo piatto molto gustoso. Ha una preparazione semplice ed è molto saporito e profumato.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20/25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 Melanzane
  • 350 g Polpa di pomodoro (O passata o pomodorini datterini)
  • 250 g Pasta
  • q.b. Olio di semi
  • q.b. Pangrattato
  • 200 g Mozzarella
  • q.b. Parmigiano Reggiano DOP (Grattugiato)
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Basilico
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Preparazione
    Per prima cosa lavate e pulite le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in un recipiente e cospargetele di sale,copritele con un piatto e fatele riposare per 1 ora. In questo modo fuoriesce l’acqua in eccesso. Dopodiché lavatele sotto l’acqua corrente e strizzatele. In una padella versate l’olio e friggete le melanzane fino a doratura. Adagiatele man mano su un piatto con della carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso. Nella stessa padella fare rosolare l’aglio, eliminatelo e versate il pomodoro per 15 minuti. Unite ora le melanzane cotte in precedenza ed amalgamate il tutto. Mettete l’acqua nella pentola e portatela a bollore. Salatela e cuocete la pasta. Nel frattempo tagliate la mozzarella a pezzetti. A metà cottura della pasta scolatela e conditela con il sugo di melanzane lasciando però da parte un mestolo di sugo di melanzane. Prendete una pirofila, oleatela e spolverizzatela con il pangrattato. Versate metà pasta ed inserite la mozzarella a pezzetti. Aggiungete altra pasta creando un altro strato e versate anche il mestolo di sugo di melanzane che avevate messo da parte. Spolverizzate con il pangrattato e il parmigiano e versate un filo d’olio. Infornate a 180°per 20/25 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina. Dopodiché lasciatela intiepidire e poi impiattate.

Note

Se hai provato a realizzare questa ricetta, mandami una foto del piatto finito, sulla mia pagina facebook cliccando  QUI se invece vuoi un consiglio o un parere, chiedi pure, risponderò con piacere. Vi aspetto, mi raccomando!

E ricordate
“Il solo modo per imparare a cucinare è cucinare!”

/ 5
Grazie per aver votato!