I fusilli con pesto e ricotta sono un primo piatto veloce e semplice. Ideale per la preparazione di pranzi veloci. È un’ottima scelta per chi vuole accontentare tutta la famiglia. Se volete potete preparare il pesto seguendo la mia ricetta, PESTO GENOVESE.
Ingredienti
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320 g Fusilli
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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100 g Ricotta (La quantità dipende dai gusti)
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150 g Pesto (La quantità dipende dai gusti)
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q.b. Sale
Preparazione
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Procedimento
Mettete l’acqua in una pentola, salate e portatela a bollore, calate la pasta e fatela cuocere. Nel frattempo, in una ciotola unite la ricotta insieme al pesto e amalgamate bene il tutto formando una crema. Mettete da parte un bicchiere di acqua della pasta e dopo averla scolata rimettetela in pentola. Unite alla pasta metà della crema che avevate preparato in precedenza e mantecatela a fuoco lento per pochi istanti. Se è necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua che avevate messo da parte. Impiattate e distribuite un cucchiaio di crema messa da parte su ogni piatto. Buon appetito!
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Note
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