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Lasagne al pesto con provola e pancetta ricetta

Oggi ti propongo una lasagna condita con pesto e aggiunta di provola e pancetta. L’aspetto positivo delle lasagne è che sono una pietanza versatile e che accetta ogni tipo di condimento.

lasagne pesto e provola
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per sei porzioni

Per realizzare 6 porzioni avrai bisogno di:
  • 1 llatte
  • 100 gburro
  • 100 gfarina
  • 12fogli di lasagne fresche
  • 200 gpancetta
  • 200 gmozzarella
  • 250 gprovola
  • 200 gpesto alla Genovese
  • q.b.granella di pistacchi
  • q.b.pinoli
  • q.b.sale e pepe

PROCEDIMENTO PER REALIZZARE LE LASAGNE

Sciogli il burro in un pentolino a fuoco lento, poi aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto dorato (fa’ attenzione che non si bruci!). Intiepidisci il latte e aggiungilo poco alla volta al composto continuando a mescolare; in questo modo avrai realizzato la besciamella. Unisci poi il pesto alla besciamella e aggiungi sale e pepe q.b. Amalgama il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Distribuisci uno strato di crema sul fondo della pirofila e disponi i fogli di lasagna fino in cima: la teglia non dovrà avere alcun spazio vuoto. Versa la restante parte di besciamella, taglia la provola e la mozzarella a cubetti ed aggiungile al composto.

Fa’ rosolare leggermente la pancetta (a fuoco lento) e poi distribuiscila. Continua fino a che non ti avanzerà più nessun ingrediente. Concludi il tutto aggiungendo un foglio di lasagna e besciamella. Da’ una spolverata di granella di pistacchi, aggiungi a tuo piacimento i pinoli e inforna a 180° per circa 25 minuti. Servire freddo.

CONSIGLI

Accompagna questa pietanza con un Vigneti Radica Montepulciano D’Abruzzo 2018

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