Gli gnocchi con crema di ceci e salsiccia sono un piatto gustoso e saporito, semplice da preparare e bello da vedere che stupirà voi e i vostri ospiti. Lo potete servire come piatto unico o come primo piatto, in quest’ultimo caso accompagnatelo con un secondo leggero, essendo molto calorico.
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g. gnocchi
- un barattolo di ceci in scatola
- 2 salsicce
- carota
- cipolla
- sedano
- 3 foglie di alloro
- un rametto di rosmarino
- un cucchiaino di curcuma
- un cucchiaino di maggiorana
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- olio, sale, pepe
- 1/2 bicchiere di latte (facoltativo)
Procedimento
- Per prima cosa tagliate a cubetti piccoli la carota, il sedano e la cipolla. Mettete 3 cucchiai di olio in una padella, unite gli ortaggi e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete i ceci , il brodo vegetale, una spolverata di pepe e fate cuocere per 7/8 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, trasferite i ceci in una ciotola e frullateli fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, non deve risultare troppo cremosa. Se occorre aggiungete un po’ di latte.
- Nella stessa padella mettete a rosolare le salsicce private della pelle e sbriciolate con due cucchiai di olio. Aggiungete il rosmarino, le foglie di alloro, il cucchiaino di curcuma e quello di maggiorana. Regolate di sale e di pepe.
- Mentre il condimento si cuoce mettete a bollire l’acqua per la cottura degli gnocchi e cuoceteli.
- Trasferite gli gnocchi nella padella con le salsicce e fate amalgamare il tutto.
- Versate la crema di ceci sul fondo dei piatti, unite gli gnocchi con salsiccia e un filo di olio crudo.
Gli gnocchi con crema di ceci e salsiccia sono pronti, potete aggiungere a piacere del parmigiano o pecorino grattugiato e del peperoncino piccante. Buon appetito!
Strumenti
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