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Zucchine ripiene al tonno

Le zucchine ripiene al tonno sono un secondo piatto molto semplice da preparare. E’ sufficiente svuotare le zucchine e preparare un ripieno con pochi ingredienti: tonno, uova, capperi e acciughe.
Completa il gusto una bella crosticina croccante superiore, che otterremo facendo gratinare bene il pangrattato.
Se vogliamo, possiamo aggiungere anche della mozzarella a cubetti nel ripieno.

Le zucchine sono tra gli alimenti più facilmente digeribili e infatti sono tra i primi alimenti ad essere introdotti nello svezzamento dei neonati. Contengono soprattutto potassio, ma anche acido folico, vitamina E e vitamina C.

Zucchine ripiene al tonno
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 3/4 persone delle Zucchine ripiene al tonno

  • 3zucchine
  • 2uova
  • 160 gtonno sott’olio
  • 15capperi
  • 4acciughe sott’olio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.noce moscata
  • q.b.sale
  • 1 fogliaprezzemolo

Preparazione delle Zucchine ripiene al tonno

  1. – Laviamo e puliamo tre zucchine. Con un coltello e un cucchiaino togliamo la polpa della zucchina e mettiamola in una padella.

  2. Zucchine ripiene al tonno

    – Tagliamo la polpa a dadini piccoli, mettiamola a cuocere con uno spicchio d’aglio (che poi elimineremo), un po’ di prezzemolo, un po’ di noce moscata, un filo d’olio e un dito d’acqua.

    – Lasciamo cuocere per 10/15 minuti.

  3. – Intanto prepariamo il ripieno, mescolando le uova sbattute, il tonno, i capperi e le acciughe e saliamo a piacere.

  4. Zucchine ripiene al tonno

    – Aggiungiamo poi la polpa che avremo prima fatto raffreddare.

  5. – Adagiamo le zucchine in una pirofila e riempiamole con il ripieno preparato. Ricopriamo con abbondante pangrattato e un filo d’olio.

    – Mettiamo un dito di acqua nella pirofila.

  6. Zucchine ripiene al tonno

    – Inforniamo a 200° per 60 minuti circa (gli ultimi minuti possiamo passarle al grill)

  7. -Sforniamo e impiattiamo

  8. Le nostre zucchine ripiene al tonno sono pronte e… BUON APPETITO!

Variazioni

Volendo possiamo aggiungere della mozzarella.

Ricetta consigliata

Prova anche la Frittata di pasta o la Trota salmonata con zucchine e nocciole

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