Zucca gratinata al forno, LIGHT, senza friggere

 La zucca gratinata al forno è un contorno o un secondo piatto, croccante con la sua panatura.
Per non rinunciare alla bontà della zucca gratinata, la facciamo diventare più light cotta nel forno e ci guadagna anche di gusto, è croccante e non assorbe olio.

La zucca è un frutto che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella, alcune si conservano tagliate a fette ed essiccate. Anche i semi vengono mangiati, abbrustoliti e naturalmente salati e vengono utilizzati anche per estrarne un olio commestibile dal gusto molto delicato. Anche della zucca vengono consumati i fiori, allo stesso modo dei fiori di zucchina, vengono impanati o impastellati e fritti.
E’ un frutto presente nel periodo autunnale, la sua raccolta avviene tra settembre e novembre.
Esistono le zucche ornamentali, che possono avere diverse forme e diversi tipi di foglie.
Particolarmente nel giorno della festività di Halloween, le zucche vengono lavorate a mano, svuotate della polpa e intagliata una forma di un volto pauroso o simpatico. All’interno viene inserita una candela che illumina la sagoma della zucca. E’ una tradizione prevalentemente anglosassone, ma che negli utlimi anni ha preso molto piede anche in Italia.