La trota salmonata con zucchine e nocciole croccanti è un secondo di pesce particolare, molto gustoso. Unisce la morbidezza del pesce e delle zucchine alla croccantezza della granella di nocciole.

La trota è un pesce di acqua dolce. Appartiene alla famiglia dei Salmonoidi, è simile al salmone, ma più tozza, fusiforme e leggermente compressa ai lati, con occhi generalmente dorati. In particolare la trota salmonata non è una sottospecie, ma semplicemente si tratta di trote dal colore rosato (non bianco) che ricorda appunto il colore del salmone. Questa colorazione dipende da una dieta a base di caroteoidi, somministrata spesso negli allevamenti, proprio per conferire il colore rosato.
La trota di mare ha esternamente un colore argentato, mentre la trota di lago ha una colorazione più vivace sul verde oliva con punti neri.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti della Trota salmonata con zucchine e nocciole croccanti

6filetti di trota salmonata
1zucchina
10olive nere
q.b.granella di nocciole
q.b.pangrattato
1 spicchioaglio
q.b.prezzemolo
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione della Trota salmonata con zucchine e nocciole croccanti

Ada

Posizioniamo i filetti di trota salmonata in una teglia da forno con carta forno.
Laviamo e puliamo la zucchina e tagliamola a julienne. Condiamola con l’aglio a pezzettini, il sale fino, le olive a pezzetti, il prezzemolo tritato e un filo d’olio. Lasciamo riposare qualche minuto.
Adagiamo il composto sui filetti di trota.
Poi cospargiamo la granella di nocciole, un pochino di pangrattato e un filo d’olio.
Inforniamo a 230° per circa 20/30 minuti.
La nostra trota salmonata con zucchine e nocciole croccanti è pronta e… BUON APPETITO!