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Sbriciolona alle amarene con ricotta e mascarpone – impasto a mano, facile e veloce

Sbriciolona con ripieno di ricotta e mascarpone alle amarene.
L’impasto è molto facile e veloce da realizzare a mano, con burro o margarina per gli intolleranti al lattosio. La stessa ricetta può essere impastata tranquillamente anche in planetaria o in un mixer.

Non hai lo zucchero a velo? Niente paura, facciamolo insieme. Con questa ricetta semplicissima avrai uno zucchero a velo impalpabile come quello che acquisti.

Sbriciolona alle amarene ricotta mascarpone
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti della sbriciolona alle amarene ricotta mascarpone

Per il ripieno:

  • 250 gricotta fresca
  • 250 gmascarpone
  • 50 gzucchero
  • 1 cucchiaiocrema spalmabile bianca
  • 20amarene sciroppate

Per la frolla sbriciolona:

  • 500 gfarina 00
  • 200 gburro (o margarina)
  • 2uova
  • 180 gzucchero
  • Mezza bustinalievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicovanillina

Per la decorazione:

  • q.b.zucchero a velo

Preparazione della sbriciolona alle amarene ricotta mascarpone

  1. Prepariamo il ripieno, unendo la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e la crema spalmabile bianca e frulliamo.

  2. Aggiungiamo anche le amarene a pezzetti e mescoliamo.

    Conserviamo in frigo.

  3. Prepariamo ora la frolla, mescolando la farina con il burro a pezzetti.

    Aggiungiamo anche le uova, lo zucchero, il lievito e la vaniglia.

  4. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Lavoriamo l’impasto inizialmente con una forchetta.

  5. Poi lo lavoriamo con le mani e strofinando tra le mani dobbiamo ottenere un impasto sbriciolato.

  6. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    L’impasto è pronto.

  7. Intanto preriscaldiamo il forno a 180°.

  8. Tagliamo un foglio di carta forno, accartocciamolo per farlo aderire meglio al tegame (diametro 28cm)

  9. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Versiamo metà impasto di frolla sotto, premendo con le dita per compattare. Cerchiamo di lasciare i bordi più alti.

  10. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Versiamo l’impasto e livelliamo.

    Poi aggiungiamo il resto della frolla.

  11. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Inforniamo per circa 60 minuti.

  12. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Sforniamo e lasciamo raffreddare.

  13. Sriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    Mettiamo in un vassoio di portata e spolveriamo con zucchero a velo (scopri la ricetta dello zucchero a velo facile facile)

  14. Sbriciolona alle amarene ricotta mascarpone

    La nostra sbriciolona alle amarene è pronta e… BUON APPETITO!

Ricetta consigliata oltre la sbriciolona alle amarene ricotta mascarpone

Non hai lo zucchero a velo? Niente paura, facciamolo insieme. Con questa ricetta semplicissima avrai uno zucchero a velo impalpabile come quello che acquisti.

Prova anche la variante della sbriciolona alla nutella, ricotta e mascarpone.

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