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Risotto allo zafferano panna e mozzarella

Il risotto allo zafferano con panna e mozzarella è un primo piatto davvero squisito e delicato.
Scopri il metodo per ottenere il risotto cremoso al punto giusto, seguendo le indicazioni delle ricetta.

Risotto zafferano panna e mozzarella
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone del Risotto allo zafferano panna e mozzarella

  • 1cipolla
  • 1carota
  • q.b.sedano
  • q.b.prezzemolo
  • q.b.sale
  • 200 griso (per risotto)
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • 1 bustinazafferano
  • 100 mlpanna da cucina
  • Mezzamozzarella
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione del Risotto allo zafferano panna e mozzarella

  1. Per prima cosa prepariamo un brodo vegetale, con cipolla, carota, sedano, prezzemolo, sale e olio.

  2. Facciamo imbiondire un po’ di cipolla in una wok o una padella dai bordi alti e poi aggiungiamo il riso.

  3. Risotto zafferano panna e mozzarella

    Facciamo tostare uno/due minuti il riso, dopodiché aggiungiamo un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciamo cuocere senza mescolare.

  4. Risotto zafferano panna e mozzarella

    Quando il brodo vegetale si è consumato, aggiungiamo al risotto mezzo bicchiere di vino bianco.

  5. Naturalmente, ogni qualvolta il brodo si asciuga, aggiungiamo un paio di mestoli di brodo vegetale.

  6. Non mescoliamo il riso durante la cottura, ma muoviamo leggermente ai bordi e al centro, in modo che il brodo arrivi anche sotto.

  7. Risotto zafferano panna e mozzarella

    Dopo una ventina di minuti, aggiungiamo al risotto lo zafferano.

  8. A questo punto possiamo mescolare bene il risotto.

  9. Risotto zafferano panna e mozzarella

    Aggiungiamo anche la panna e mescoliamo.

  10. Ora il risotto è cotto, il tempo di cottura totale è di 30 minuti. Comunque assaggia sempre, perchè ogni tipologia di riso ha i suoi tempi.

    Impiattiamo, mettendo i pezzi di mozzarella sopra il risotto, che con il calore si scioglieranno, diventando filanti.

  11. Risotto zafferano panna e mozzarella

    Il nostro Risotto zafferano panna e mozzarella è pronto e… BUON APPETITO!

Ricetta consigliata

Se ti piacciono i risotti, puoi provare anche il risotto cremoso zucchine e gamberetti.

Puoi provare anche i Tortiglioni crema di broccoli e zafferano con croccante di pane e olive.

Il secondo di oggi: Fusi di pollo con funghi e patate con un buonissimo sughetto.

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