Peperoni gratinati farciti – buoni semplici e veloci

Un contorno o un secondo piatto che si prepara in pochissimo tempo, i peperoni gratinati ma anche farciti con tonno, capperi e acciughe.
Cotti con un pochino di acqua sul fondo del tegame, creano un sughetto buonissimo, mentre il pangrattato che metterete abbondante crea una bella crosticina croccante sopra.

I peperoni sono composti per il 92% di acqua e contengono molti sali minerali quali magnesio, fosforo, potassio, calcio e ferro. Inoltre, contengono vitamina C per una percentuale di quattro volte maggiore rispetto agli agrumi e vitamina A, pertanto contribuiscono a favorire l’assorbimento del ferro, a prevenire malattie della pelle e malattie cardiovascolari. I peperoni contengono anche le vitamine B, E, J e K.
Grazie all’elevata percentuale di fibra presente nei peperoni sono un ottimo alimento utile per il controllo del peso.
Anche i peperoni, come le melanzane e le patate contengono la solanina, una sostanza tossica, presente maggiormente nei peperoni verdi. Quelli rossi e gialli ne contengono in minore quantità, quindi è consigliato preferire questi ultimi. Per la presenza di questa sostanza molto spesso i peperoni possono risultare indigesti.