Patate croccanti al forno

Come ottenere le patate al forno croccanti fuori, per avere un contorno superdelizioso. Ideali da accompagnare alla carne arrostita o al pesce arrostito, le patate al forno sono il contorno per eccellenza. Semplici e veloci per fare un figurone. Da servire assolutamente calde.

Le patate sono una fonte essenziale di vitamine e minerali.
Vanno consumate esclusivamente cotte, per la presenza nella patata di solanina, ovvero una sostanza tossica e bisogna conservarle al buio proprio per evitare la produzione di questa tossina, nonchè la germogliazione sulla buccia.
Una concentrazione elevata di solanina in alcune varietà di patate comporta un tubero dal gusto amaro. E’ perciò da evitare il consumo di patate ancora verdi o con alcune parti verdi, perchè si può rischiare un’intossicazione. La solanina, infatti, presa in quantità eccessive induce sonnolenza, mal di testa, stanchezza, disturbi gastrici e a volte anche febbre. Questa sostanza non viene eliminata completamente neppure durante la cottura, ma sicuramente viene limitata perchè ne resta una piccola quantità non dannosa per l’organismo.
Puoi provare anche la mia ricetta di pesce al forno con patate, dove le patate vengono messe a fettine direttamente sul pesce.