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Parmigiana di melanzane SENZA FRIGGERE

Ricetta della famosa Parmigiana di melanzane ma Senza Friggere.
Le melanzane dopo averle passate nella farina sono cotte in forno e non fritte.
Il gusto non fa rimpiangere quella originale, è molto similare ma assolutamente più leggera e salutare.

Parmigiana di melanzane senza friggere
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura55 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone della Parmigiana di melanzane senza friggere

  • 6melanzane
  • 200 gfarina
  • 1 lsalsa di pomodori
  • 1mozzarella
  • 100 gmortadella
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • Mezzacipolla

Preparazione della Parmigiana di melanzane senza friggere

  1. – Laviamo le melanzane e togliamo la buccia.

  2. – Tagliamo le melanzane a fettine spesse di circa mezzo centimetro e incidiamole con dei taglietti.

  3. – Prepariamo una teglia da forno con carta forno e un filo d’olio.

  4. Parmigiana di melanzane Senza Friggere

    – Passiamo le fette di melanzane nella farina, da entrambi i lati.

    – Disponiamole nella teglia cospargendole di sale fino e un filo d’olio.

    – Inforniamo a 200° per circa 20/30 minuti.

  5. – Intanto prepariamo la salsa passata con cipolla, olio e sale.

  6. – Sforniamo le melanzane e poggiamole in un piatto.

  7. – Nel frattempo tagliamo una mozzarella (se piccola, anche due) a dadini piccoli e la mortadella.

  8. Parmigiana di melanzane Senza Friggere

    – Nella pirofila iniziamo con un mestolo di salsa sotto, poi un primo strato di melanzane, uno strato di mozzarella e mortadella e copriamo con la salsa e un filo d’olio.

  9. Parmigiana di melanzane Senza Friggere

    – Continuiamo con un secondo strato e un terzo, allo stesso modo.

    – Inforniamo a 200° per circa 30 minuti, gli ultimi 5 minuti la passiamo più sopra con il grill.

  10. Parmigiana di melanzane Senza Friggere

    – Sforniamola e lasciamo riposare un po’, in modo da far prendere più sapore.

  11. Parmigiana di melanzane senza friggere

    La nostra Parmigiana di melanzane senza friggere è pronta e… BUON APPETITO!

Ricetta consigliata

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