Ricetta della famosa Parmigiana di melanzane ma Senza Friggere.
Le melanzane dopo averle passate nella farina sono cotte in forno e non fritte.
Il gusto non fa rimpiangere quella originale, è molto similare ma assolutamente più leggera e salutare.
Ingredienti per 4 persone della Parmigiana di melanzane senza friggere
- 6melanzane
- 200 gfarina
- 1 lsalsa di pomodori
- 1mozzarella
- 100 gmortadella
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- Mezzacipolla
Preparazione della Parmigiana di melanzane senza friggere
– Laviamo le melanzane e togliamo la buccia.
– Tagliamo le melanzane a fettine spesse di circa mezzo centimetro e incidiamole con dei taglietti.
– Prepariamo una teglia da forno con carta forno e un filo d’olio.
– Passiamo le fette di melanzane nella farina, da entrambi i lati.
– Disponiamole nella teglia cospargendole di sale fino e un filo d’olio.
– Inforniamo a 200° per circa 20/30 minuti.
– Intanto prepariamo la salsa passata con cipolla, olio e sale.
– Sforniamo le melanzane e poggiamole in un piatto.
– Nel frattempo tagliamo una mozzarella (se piccola, anche due) a dadini piccoli e la mortadella.
– Nella pirofila iniziamo con un mestolo di salsa sotto, poi un primo strato di melanzane, uno strato di mozzarella e mortadella e copriamo con la salsa e un filo d’olio.
– Continuiamo con un secondo strato e un terzo, allo stesso modo.
– Inforniamo a 200° per circa 30 minuti, gli ultimi 5 minuti la passiamo più sopra con il grill.
– Sforniamola e lasciamo riposare un po’, in modo da far prendere più sapore.
La nostra Parmigiana di melanzane senza friggere è pronta e… BUON APPETITO!
Ricetta consigliata
Prova anche le Alici impanate cotte al forno e non fritte e le Crocchette di patate al forno con la rucola.
Seguimi sui social
Puoi seguire la mia pagina Facebook Cuciniamo insieme con Rosy
Puoi seguire il mio canale Youtube Cuciniamo insieme con Rosy
