La lasagna zucchine e gamberetti senza besciamella è un’alternativa alla classica lasagna. Leggera e molto gustosa, è un primo piatto delicato e raffinato. Questa ricetta non prevede l’utilizzo della besciamella, ma la lasagna viene condita con una buonissima crema di zucchine con aggiunta di panna (o panna vegetale) in cui vengono cotti anche i gamberetti.
Ingredienti della Lasagna zucchine e gamberetti senza besciamella
- 1 kggamberetti
- 4zucchine (circa 1,2 kg)
- 2mozzarelle
- Mezzo bicchierevino bianco
- 200 mlpanna da cucina
- q.b.noce moscata
- 1 confezionelasagne
- 2 spicchiaglio
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione della Lasagna zucchine e gamberetti senza besciamella
Puliamo i gamberetti, mettendo i gamberetti puliti in una boule e li teniamo da parte.
Mettiamo qualche guscio e qualche testa in un tegamino e prepariamo un fumetto.
Aggiungiamo dell’acqua, uno spicchio d’aglio, i gambi del prezzemolo e saliamo. Lasciamo cuocere e bollire per circa 15 minuti.
Intanto con un robot da cucina tagliamo a julienne le zucchine. Con il robot da cucina mi trovo davvero bene perchè riesco a fare diverse cose in veramente un minuto: tritare, tagliare a julienne zucchine, carote, tagliare pomodori per le bruschette, preparare deliziose torte, montare albumi e panna. Ultimamente ho acquistato un nuovo robot da cucina, che comprende anche frullatore e spremiagrumi. Se puoi interessarti, puoi vederlo cliccando qui.
Intanto tagliamo a julienne le zucchine e le mettiamo in una padella a cuocere, con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, sale e qualche mestolo di fumetto. Lasciamo cuocere con un coperchio.
Dopo circa 15/20 minuti, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i gamberetti.
Dopo un paio di minuti, aggiungiamo il vino. Lasciamo cuocere senza coperchio.
Dopo altri dieci minuti, aggiungiamo anche la panna. Facciamo cuocere solo un paio di minuti ed è pronto.
Intanto tagliamo a pezzi piccoli le mozzarelle.
Prepariamo la lasagna. Versiamo qualche mestolo di zucchine sul fondo del tegame.
Facciamo un primo strato di lasagne e farciamo con la mozzarella, la noce moscata e un filo d’olio. Poi ricopriamo con il sugo di zucchine.
Allo stesso modo facciamo altri due strati di lasagna e terminiamo con il sugo di zucchine e gamberetti e un filo d’olio.
Inforniamo a 200° per circa 30/40 minuti.
Sforniamo e la nostra lasagna zucchine e gamberetti è pronta.
e… BUON APPETITO!
Ricetta consigliata
Prova anche il Risotto zucchine e gamberetti o la Lasagna di zucca senza besciamella
Seguimi sui social
Puoi seguirmi sulla mia pagina Facebook Cuciniamo insieme con Rosy
Puoi seguirmi sul mio canale Youtube Cuciniamo insieme con Rosy
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
