Farfalle zucchine, radicchio e lime – LIGHT e VEGANO

Le farfalle zucchine, radicchio e lime sono un primo piatto davvero semplice, si prepara in pochissimo tempo ed è gustoso e allo stesso tempo leggero e vegano. Una grattatina di lime alla fine rende il suo sapore più fresco.

Il radicchio rosso è un alimento leggero e digeribile, ricco di vitamine, quali potassio, magnesio, sodio, fosforo, calcio, le vitamine del gruppo B, la vitamina C, la vitamina E e la vitamina K. Il radicchio è anche molto ricco di acqua e per questo indicato per chi ha problemi di stitichezza e difficoltà di digestione. E’ un alimento utile anche a chi soffre di diabete di tipo 2, in quanto le sue fibre hanno la proprietà di trattenere gli zuccheri nel sangue. Ricco anche di antiossidanti, aiuta a prevenire i rischi cardiovascolari, ad abbassare il colesterolo cattivo e a conciliare il sonno. Prezioso alleato del fegato, contribuisce ad attivare la produzione di bile e quindi alla sua salute.

Farfalle zucchine radicchio e lime
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 3 persone delle Farfalle zucchine radicchio e lime:

  • 2zucchine
  • Mezzoradicchio
  • 300 gfarfalle
  • 1lime
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.sale

Preparazione delle Farfalle zucchine radicchio e lime

  1. Farfalle zucchine radicchio e lime

    – Laviamo le zucchine, tagliamole a rondelle e cuociamole in padella con uno spicchio d’aglio, un dito d’acqua e un filo d’olio.

  2. Farfalle zucchine radicchio e lime

    – Dopo qualche minuto di cottura delle zucchine, laviamo il radicchio, tagliamolo e aggiungiamolo alle zucchine.

  3. – Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.

  4. – Cuociamo la pasta.

  5. Farfalle zucchine radicchio e lime

    – Scoliamo le farfalle e aggiungiamole alle zucchine. Aggiungiamo un filo d’olio e, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.

  6. Farfalle zucchine radicchio e lime

    – Dopo aver mescolato bene, impiattiamo e grattiamo un po’ di lime.

  7. Le nostre farfalle zucchine, radicchio e lime sono pronte e… BUON APPETITO!

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