Il baccalà con le patate al forno è un secondo piatto completo, aromatizzato con un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, sedano e rosmarino. Il baccalà resta umido, infatti è accompagnato da un buonissimo brodino. E’ ideale anche come piatto completo per la cena.
E’ importante lasciare il baccalà in acqua per due e mezzo/tre giorni prima di cuocerlo. Un mio consiglio è quello di aggiungere un pochino di zucchero nell’acqua l’ultimo giorno che aiuta a rendere meno salato il baccalà.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti del Baccalà con patate al forno

1 filettobaccalà dissalato
2patate (grandi)
¹/₄cipolla
1 spicchioaglio
q.b.prezzemolo
q.b.sedano
q.b.rosmarino
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione del Baccalà con patate al forno

Prepariamo la ricetta dopo aver tenuto il baccalà a bagno per 2 e mezzo/3 giorni. Consiglio: L’ultimo giorno io ci aggiungo un po’ di zucchero nell’acqua che aiuta a rendere il baccalà meno salato.
Laviamo e peliamo le patate. Tagliamo le patate a fettine.
Prepariamo il trito con cipolla, aglio, prezzemolo, sedano e rosmarino.
Sciacquiamo bene il baccalà.
In una casseruola per forno mettiamo un filo d’olio e un pochino d’acqua.
Facciamo un primo strato di patate e saliamo (giusto un po’ di sale, il baccalà è già salato).
Disponiamo il baccalà sopra le patate, cospargiamo il trito che abbiamo preparato e un filo d’olio.
Sopra disponiamo le altre patate ricoperte da pangrattato, un pochino di sale fino e un filo d’olio.
Inforniamo a 230° per 45/50 minuti.
Sforniamo.
Il nostro baccalà con patate al forno è pronto e… BUON APPETITO!