Le dosi per realizzare la crema pasticcera con uova intere o solo tuorli.
La ricetta per una crema perfetta e lucida al delicato profumo di vaniglia.
Puoi utilizzare la crema pasticcera per diversi dolci, puoi farcire una crostata, puoi farcire dei biscotti, puoi creare dei bicchierini di monoporzione con crema pasticcera e ganache di cioccolato, decorando con granella di nocciole o di cocco. Sotto alla ricetta, trovi tante idee da preparare con la crema pasticcera.
Ingredienti della Crema pasticcera uova intere o solo tuorli
- 500 mllatte
- 2uova (intere oppure 4 tuorli)
- 32 gamido di mais (maizena) (o fecola di patate)
- 110 gzucchero (o 90 gr di fruttosio)
Preparazione della Crema pasticcera uova intere o solo tuorli
Per vedere tutto il procedimento, puoi guardare il video che trovi più su, sotto l’immagine.
Portiamo a bollore il latte.
Intanto in una boule mescoliamo le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo energicamente.
Quando il latte bolle, mettiamo qualche mestolo nelle uova e mescoliamo.
Ora versiamo tutto nel latte restante e mescoliamo bene, per non far formare grumi.
Quando la crema è pronta, togliamo dal fuoco e aggiungiamo un pizzico di vanillina, mescolando bene.
Stendiamo la crema pasticcera su un piatto largo o una teglia in acciaio. Copriamola con la pellicola trasparente, a contatto con la crema e lasciamo raffreddare in frigo o in freezer, senza farla congelare. Quando è ben fredda possiamo utilizzarla. Si conserva in frigo anche per 2/3 giorni.
Prima di utilizzarla mescoliamola bene per lisciare la crema.
La nostra Crema pasticcera uova intere o solo tuorli è pronta e… BUON APPETITO!
Ricetta consigliata
Puoi creare dei bicchierini di monoporzione con crema pasticcera e ganache di cioccolato, decorando con granella di nocciole o di cocco.
Puoi utilizzare la crema per farcire una torta come la Sbriciolona. Qui trovi la ricetta della Sbriciolona con nutella, mascarpone e ricotta, puoi sostituire la ricotta o il mascarpone con la crema pasticcera o farcirla solo con la crema pasticcera.
Oppure puoi farcire dei buonissimi biscotti occhio di bue o le Sfoglie con crema pasticcera facili e veloci
Altre ricette con la crema pasticcera:
– Cream tart mimosa di pasticceria ananas e fragole facilissima
– Le Zeppole e i SEGRETI per non far spaccare la crema (fritte o al forno)
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