Zuppa all’uovo con uova in camicia è una zuppa che ha accompagnato la mia infanzia, me la preparava sempre la mia cara nonna. E’ una zuppa molto semplice con dentro uova intere e pezzettoni di crepes. Questa preparazione p perfetta come un primo piatto. E’ una zuppa cremosa con un gusto leggero e delicato. Le uova in camicia vengono utilizzate per condire molte zuppe in altrettanti paesi con ricette anche molto diverse tra loro. La ricetta che vi propongo io è una ricetta Ungherese.
Ingredienti
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Farina 2 cucchiai
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Olio di semi 30 ml
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Acqua 3 l
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Alloro 3 foglie
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Dado 1
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Sale q.b.
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Uova 6
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Panna da cucina 200 ml
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Yogurt 125 g
Preparazione
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Iniziamo a preparare la nostra Zuppa all’uovo con uova in camicia mettendo una pentola capiente sul fuoco. Nella pentola mettiamo l’olio e la farina e mescoliamo per qualche istante. Aggiungiamo anche l’acqua nella pentola insieme alle foglie di alloro, al sale e al dado. Lasciamo che arrivi a ebollizione.
Quando bolle ci buttiamo dentro 6 uova intere (liquide, non sode, si cuoceranno sul momento).
Ora passiamo alla preparazione delle crepes spesse che andranno inserite nella zuppa. Mescoliamo la farina insieme all’olio di semi ed al sale. Allunghiamo con acqua frizzante fino ad ottenere un composto più sodo rispetto alle crepes normali. Passiamo a cuocere le crepes in padella antiaderente creando delle crepes spesse di almeno 5 centimetri. A questo punto tagliamo le nostre crepes a dadini non troppo piccoli e le mettiamo nella zuppa.
A questo punto mescoliamo in una ciotola la panna e lo yogurt. Aggiungiamo questo composto alla nostra zuppa e lasciamo bollire ulteriori 5 minuti.
Note
Ed ecco che la nostra Zuppa all’uovo con uova in camicia è pronta per essere servita ancora molto calda.
Buon appetito a tutti !!!