Crepes salate con spinaci

Per prima cosa puliamo gli spinaci e li laviamo per bene, li facciamo bollire in una pentola circa 10 secondi pochi alla volta e li lasciamo in un colapasta a raffreddare.

Ci occupiamo della preparazione delle crepes. Potete usare la ricetta che preferite, io ho utilizzato la mia ricetta : Crepes leggere ,ovviamente evitate di mettere lo zucchero.

Quando le crepes saranno pronte tritiamo gli spinaci per bene fino a formare una cremina, aggiungiamo olio, la metà della grana, sale e ricotta e mescoliamo bene bene.

Prendiamo una crepes salata e la ricopriamo con la nostra cremina e formiamo un rotolo. Prendiamo un altra crepes che ricopriamo con la crema e sopra ci posizioniamo il rotolo appena fatto in modo da creare un unico rotolo grande composto da due crepes.

Tagliamo il nostro rotolo in 4 o 5 parti uniformi e li posizioniamo in modo verticale in una pirofila dove sul fondo abbiamo steso un po di ragù.

Continuiamo cosi finché non esauriremo le crepes e finché la pirofila non sarà piena. Quando riempiamo la pirofila ricopriamo con il restante ragù (più è abbondante più saranno morbide e sugose le nostre crepes salate con spinaci) e con la grana che avevamo lasciato da parte. 

Inforniamo a 180°  per circa 10/15 min.