Buonasera carissimi e benvenuti nel mio blog,
In questa pagina vi propongo un primo semplicissimo ma molto gustoso e allo stesso tempo leggero.
Ci occuperemo prima della cottura delle melanzane e dopo procederemo con la cottura del riso basmati. Qualora volete velocizzare la preparazione, il riso potete cuocerlo in maniera tradizionale in pentola mentre cuociono le melanzane.
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Ingredienti
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Cipolle 80 g
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Olio extravergine d'oliva 30 g
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Melanzane (Tagliate a cubetti) 400
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Passata di pomodoro 200 g
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Acqua 1260 g
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Olive verdi denocciolate (Io di Cerignola) 70 g
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Capperi 40 g
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Sale 1 cucchiaino
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Pepe nero 1 pizzico
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Riso barmati 300 g
Preparazione
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Mettiamo nel boccale le cipolle tagliate a quarti e tritiamo 5 secondi velocità 5.
Uniamo l’olio, le melanzane tagliate a cubetti, la passata di pomodoro, 60 g di acqua, le olive, i capperi, il sale e il pepe, e cuociamo 20 minuti 120 gradi velocità 1 con antiorario.
Trasferiamo in una ciotola e copriamo per bene con carta alluminio.
Versiamo nel boccale 1200 g di acqua e portiamo ad ebollizione 10 minuti 100 gradi velocità 2.
Aggiungiamo il riso basmati e cuociamo per il tempo indicato nella busta 100 gradi velocità 2.
Terminata la cottura scoliamo il riso, aggiustiamo il sale e lo sistemiamo nei piatti con le verdure.
Vi aspetto nel gruppoCuciniamocolbimby