Le tortine di sfoglia alla ricotta sono dolcetti golosi e irresistibili che si preparano in pochi minuti. Sono buonissime da mangiare a colazione, sono perfette come coccola con il caffè del dopo pasto o per la merenda. Le tortine di sfoglia alla ricotta con il guscio croccante e friabile e il cuore di ricotta, profumate di limone e vaniglia sono da provare subito!
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia rotonda
- 250 gricotta
- 80 gzucchero a velo
- 50 gcioccolato fondente (grattugiato)
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1limone (buccia grattugiata)
Strumenti
- Coppapasta da 8 centimetri
- Stampini per tartellette
Preparazione
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero a velo poi aggiungere l’estratto di vaniglia, la buccia del limone grattugiata e il cioccolato fondente grattugiato.
Srotolare la pasta sfoglia e con il coppapasta ritagliare quattro dischetti (potete utilizzare anche un piattino da caffè).
Disporre i dischetti all’interno degli stampini per tartellette, bucherellare la base con i rebbi di una forchetta poi distribuirvi il composto a base di ricotta.
Cuocere le sfogliatine in forno preriscaldato a 180 °C per 8 minuti.
Quando saranno dorate e cotte, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare prima di servirle.
Note
Potete utilizzare le gocce di cioccolato al posto del cioccolato fondente grattugiato e utilizzare una bustina di vanillina al posto dell’estratto di vaniglia. A piacere potete aggiungere anche degli amaretti sbriciolati all’impasto.
Controllate sempre la cottura prima di estrarre il dolce perché ogni forno è diverso.
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