Le tortine al limone sono piccoli dolcetti dal gusto delicato: morbide, golose, perfette per la colazione inzuppate nel latte, ottime a merenda con il the o con una super golosa cioccolata calda, le tortine al limone sono facilissime da fare!
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Prima di iniziare: per queste tortine ho utilizzato uno stampo in silicone con le cavità a forma di girasole acquistato anni fa in un negozio di casalinghi ma potete trovare qualcosa di simile online (vi ho lasciato il link tra gli strumenti) oppure potete prepararle in un classico stampo per muffin (in questo caso dovrete imburrare e infarinare) o nei pirottini in alluminio monoporzione.
Nella ciotola della planetaria (ma potete utilizzare anche un semplice sbattitore elettrico) lavorare le uova con lo zucchero finché non saranno bianche e spumose. Aggiungere la farina, la fecola e mescolare. Poi unire l’olio di riso, il latte, il succo di limone. Aggiungere anche la buccia grattugiata del limone e il lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferirlo all’interno dello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20/25 minuti ma controllate sempre la cottura perché ogni forno è diverso.
Estrarre le tortine dallo stampo e lasciarle raffreddare su una gratella poi cospargere con lo zucchero a velo e servire.
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Dosi variate per porzioni
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