Le tortillas con petto di pollo e mais sono un insieme di gusti e sapori sorprendente: il pollo insaporito con le spezie, morbido e succoso, il mais dolce ed aromatico, lo yogurt greco fresco e cremoso e le tortillas fatte in casa… direi che potrebbe essere uno street food in piena regola! Le tortillas con petto di pollo e mais sono ottime per un pranzo veloce o per una cena davanti alla televisione.
Ingredienti
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4 Tortillas
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1 Petto di pollo
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1 cucchiaino Paprika affumicata
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1 cucchiaino Aglio secco in polvere
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1 cucchiaino Timo secco
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q.b. Farina
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250 g Mais in scatola
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150 g Yogurt greco bianco
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1 cucchiaio Succo di limone
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparare le tortillas con la ricetta che trovate QUI.
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In una ciotola mescolare la farina (tanta quanto basta ad infarinare il pollo) aggiungere la paprika affumicata (se preferite potete utilizzare anche quella dolce), il timo, l’aglio in polvere e mescolare bene.
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Tagliare il pollo e listarelle sottili, infarinarlo e cuocerlo in padella con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva: lasciarlo rosolare bene poi portarlo a cottura aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda, l’interno dovrà essere cotto ma morbido. Regolare di sale e poi lasciarlo intiepidire.
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Condire il mais con il succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Farcire le tortillas: sulla base disporre qualche cucchiaio di yogurt greco, aggiungere gli straccetti di pollo e il mais, arrotolare le tortillas e servire subito.
Note
Le tortillas vanno preparate e servite calde. Solitamente preparo prima tutti gli ingredienti necessari a farcirle. Nel frattempo che, in questo caso, il pollo cuoce preparo l’impasto per le tortillas che deve riposare mezz’ora. Giusto prima di servire a tavola stendo le tortillas e le cuocio in padella. Se avete tanti ospiti e dovete prepararne tante potete acquistare le tortillas già pronte da scaldare.
Con le tortillas potete anche preparare le fajitas.
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