Le tortillas alla messicana sono l’ideale per la cena: un piatto gustoso, perfetto per un’allegra serata in compagnia degli amici, per una cena in famiglia, per il classico “tv, film e divano”… Naturalmente la ricetta è un po’ “a modo mio”, le tortillas infatti cambiano nome a seconda del ripieno e di come sono arrotolate e piegate… Non sono esperta in cucina messicana perciò dovete accontentarvi… diciamo che queste tortillas alla messicana sono un po’ italianizzate!
Ingredienti
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250 g Macinato di vitello
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150 g Fagioli neri (in scatola)
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150 g Polpa di pomodoro
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4 Tortillas
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1 Cipolla (piccola)
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80 g Mais (in scatola)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparare il ragù: tritare finemente la cipolla e rosolarla con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere il macinato e lasciarla cuocere per quindici minuti poi unire la salsa di pomodoro, regolare di sale e pepe, mescolare bene il tutto e cuocere altri quindici minuti. Poi spegnere il fuoco e unire il mais e i fagioli neri sgocciolati dal loro liquido di governo. Scaldare le tortillas in padella, farcirle con il ripieno di carne, fagioli e mais, arrotolarle e servirle subito.
Note
La ricetta che ho reinterpretato viene da QUI.
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