La torta yogurt e pesche si cuoce in forno ma va gustata fredda… un dolce che profuma di cocco, vaniglia ed estate, perfetto per una merenda semplice ma golosa. Per dare un tocco in più alla vostra torta yogurt e pesche aggiungete tre o quattro cucchiai di limoncello.
Ingredienti
- 1uovo
- 35 gzucchero
- 28 gfarina
- 70 gfarina di cocco
- 170 gyogurt greco bianco
- 100 gpanna fresca
- 1pesca
- 5 glievito in polvere per dolci
- 2 cucchiainiestratto di vaniglia
Strumenti
Preparazione
Prima di iniziare: per preparare questa torta non ho utilizzato il cocco rapé o grattugiato ma la farina di cocco che è molto più sottile. Si acquista nei negozi bio oppure online.
Lavorare l’uovo con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la panna fresca, l’estratto di vaniglia o la vanillina, la farina e la farina di cocco. Lavorare bene il composto poi aggiungere il lievito.
Lavare la pesca e tagliarla a fette (se avete una pesca bio potete tenere anche la buccia).
Versare l’impasto all’interno dello stampo imburrato e infarinato e decorare la superficie con le pesche schiacciandole leggermente all’interno dello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35/40 minuti.
Una volta cotta estrarla dallo stampo, lasciarla raffreddare poi riporla in frigorifero per almeno due ore prima di gustarla.
Note
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