Torta salata ai tre colori

Torta salata ai tre colori

Quando si porta in tavola la torta salata ai tre colori l’impatto visivo è notevole, le esclamazioni e i complimenti la fanno da padrone per un po’ poi la si assaggia ed è un tripudio di sapori! Pochi semplicissimi ingredienti, un pizzico di pazienza per assemblarla e un risultato eccellente! Un guscio friabile e una farcitura deliziosa: pomodorini, olive, formaggio, una spolverizzata di parmigiano e la torta salata ai tre colori è pronta da infornare! QUI la ricetta originale.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

300 gr di pomodorini

olive verdi denocciolate

300 gr di emmenthal

sale

pepe

parmigiano

1 tuorlo

Rivestire una teglia da crostata con uno dei due rotoli di pasta sfoglia. Srotolare l’altro e tagliarlo a strisce circolari ottenendo sei cerchi concentrici (io ho tagliato le strisce più strette rispetto alla ricetta originale e ho ricavato sette cerchi). Preriscaldare il forno a 180°. Iniziare a farcire la torta salata alternando i pomodorini tagliati a fette, le olive divise a metà  e l’emmenthal tagliato a cubetti. Una volta completato il primo giro prendere una cerchio di sfoglia e adagiarla sul ripieno. Farcire di nuovo esattamente come il primo giro: pomodorino, oliva e formaggio fino a completare il secondo giro. Proseguire fino a raggiungere il centro della torta salata.

Aggiungere una grattugiata di pepe nero, spennellare la torta salata con il tuorlo d’uovo sbattuto, spolverizzare con il parmigiano e infornare per 25 minuti.

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