I timballini di polenta al forno sono un antipasto sfizioso e raffinato perfetto per ogni occasione. Una ricetta semplice ma di sicuro effetto da preparare in anticipo e da ultimare giusto poco prima di servirla a tavola. Potete farcire i timballini con del formaggio (taleggio, fontina, scamorza, gorgonzola) oppure lasciarli semplici per servirli con il formaggio fuso e la confettura di cipolla della Valdelsa. La polenta è senz’altro un piatto principe della stagione invernale ma sono tanti i modi per poterla servire in ogni stagione (lasagne, pizzette, crostini, pane, dolci).
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la polenta istantanea è necessario seguire le dosi e i passaggi indicati sulla confezione perciò quelli indicati qui in ricetta si riferiscono alla mia.
Portare a bollore 750 millilitri di acqua con un cucchiaino raso di sale. Togliere l’acqua dal fuoco e versare la farina a pioggia mescolando accuratamente in modo che non si formino grumi. Riportare la pentola sul fuoco e far bollire per tre minuti mescolando in continuazione.
Trasferire la polenta all’interno degli stampini da muffin (io ne utilizzo uno in silicone a forma di rosa simile a questi ma potete scegliere lo stampo che volete) e lasciarla raffreddare bene. Estrarre le roselline dallo stampo e posizionarle su una teglia rivestita con carta forno (io preferisco i tappetini). Distribuire su ogni timballino dei cubetti di pecorino fresco (io ne ho scelto uno cremoso, fatevi consigliare dal vostro salumiere di fiducia) e passarli in forno preriscaldato a 150 °C pochi minuti: il tempo necessario a fondere il formaggio.
Completare con la confettura di cipolla della Valdelsa e servire subito.
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Dosi variate per porzioni
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