Gli straccetti di maiale con funghi e mirtilli sono un secondo piatto autunnale delizioso, facilissimo e veloce da preparare è perfetto per la cena servito con l’insalata. Quella degli straccetti di maiale con funghi e mirtilli è una ricetta imperdibile! Io ho scelto di utilizzare l’arista di maiale ma potete prepararla anche con la carne di vitello o se preferite con il pollo.
Ingredienti
- 250 garista a fette
- 300 gfunghi (champignon)
- 40 gmirtilli
- q.b.insalatina
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 20 gfarina
- q.b.sale
- 1 ramettotimo limonato
- 20 mlvino rosso
- 80 mlacqua
Preparazione
Pulire i funghi: tagliare la parte inferiore del gambo, spellare il cappello e strofinarli con un panno pulito ed umido per eliminare ogni residuo di terriccio poi tagliarli a fette.
Cuocerli in padella con lo spicchio d’aglio, il timo e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Una volta pronti (ci vorranno circa quindici minuti) regolare di sale.
Tagliare le fettine di arista a striscioline e infarinarle. Rosolarle in padella con due cucchiai d’olio poi sfumare con il vino rosso (o bianco se lo preferite). Aggiungere anche l’acqua e cuocere per otto minuti. Regolare di sale.
Aggiungere i funghi già cotti, i mirtilli lavati ed asciugati, mescolare delicatamente e spegnere il fuoco.
Sistemare alla base di un piatto da portata l’insalatina, aggiungere la carne con i funghi e i mirtilli e servire subito.