Salsicce con le rape in padella: un secondo piatto tipico pugliese… io in realtà ho trovato la ricetta per le salsicce con le rape in padella in un libro sulla cucina toscana (Cucina toscana ricette e salute di Giunti) come dire “ogni mondo è paese”. E’ una ricetta semplice: con pochi passaggi (la fatica più grande è pulire le verdure) porterete in tavola un secondo con contorno saporito e gustoso!
Ingredienti
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4 Salsicce toscane
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1 kg Rape
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1/2 bicchieri Vino bianco
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q.b. Peperoncino (facoltativo)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Sfogliare le rape, lavarle bene in acqua fredda e lessarle in abbondante acqua bollente salata per circa quindici minuti. Tagliare le salsicce a pezzettini e lasciarle rosolare in una padella senza aggiungere alcun condimento. Eliminare il grasso che tirano fuori, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e rosolarle ancora qualche minuto poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere le rape, il peperoncino, sale e pepe e far insaporire cinque minuti mescolando spesso. Servire le salsicce con le rape subito ben calde.
Note
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