La torta salata cotto e zucchine è un piatto unico di quelli che mi piace definire svuotafrigo: la ricetta si crea e prende forma in base a quello che si trova a disposizione. Il risultato è sempre perfetto perché si sa che nelle torte salate quel che ci metti ci trovi! Saporita, gustosa, semplice, veloce da fare la torta salata cotto e zucchine è deliziosa. Per prepararla ho utilizzato una pasta brisée pronta. Avevo trovato una novità al supermercato: la pasta brisée leggera. Ho voluto provarla. Mi piace testare le novità. Ci è piaciuta molto. Ma trovata una volta e poi mai più. Peccato. L’avrei ricomprata sicuramente. Viene bene anche con la brisée classica questa ricetta o con la brisée fatta in casa. Ma la leggera era buona. Pazienza. Se la avvistate avvisatemi!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare la zucchina, asciugarla, eliminare le estremità e grattugiarla con una grattugia a fori larghi. Grattugiare anche l’emmenthal con la grattugia a fori larghi. Io ho trovato al supermercato l’emmenthal già tagliato a julienne: se lo trovate è sicuramente molto comodo e risparmiate un passaggio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale con una frusta. Foderare con la pasta brisée uno stampo per crostata da 26 centimetri e forarlo con i rebbi di una forchetta. Distribuire sul fondo le fette di prosciutto cotto coprendo bene tutta la base, distribuire l’emmenthal e la zucchina grattugiati livellandoli bene e poi distribuire il composto di uova sbattute. Ripiegare il bordo di pasta brisée creando un cordoncino tutto intorno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20/25 minuti.
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