Il tonno all’arancia è un secondo piatto saporito e profumato, una ricetta gustosa che si prepara velocemente. Il tonno cotto in padella è arricchito da una morbida salsa all’arancia così un piatto semplice diventa raffinato, perfetto per essere servito anche nelle occasioni speciali. Se non avete mai preparato il tonno all’arancia provatelo!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Con il riga agrumi ricavare delle zest dalla buccia di arancia dopo averla lavata e asciugata. Pelare la cipolla e affettarla finemente. Spremere l’arancia per ottenere il succo, trasferirlo nel frullatore, aggiungere il sale, due grani di pepe e il Cognac e frullare tutto in modo da ottenere un composto liscio. Sciogliere il burro in una casseruola dai bordi bassi, aggiungere i due cucchiai d’olio e lasciarvi stufare la cipolla a fuoco dolce poi una volta pronta toglierla e trasferirla in una ciotolina conservando il condimento in casseruola per la cottura del tonno. Adagiare i tranci di tonno nella casseruola rosolandoli a fuoco vivace da entrambi i lati poi abbassare la fiamma e portarli a cottura. Ci vorranno pochi minuti. Togliere i tranci di tonno dalla casseruola e aggiungervi la salsa al Cognac passata al colino per renderla ancora più liscia. Cuocere a fuoco dolce. Unire anche l’amido di mais sciolto con l’acqua e far ridurre la salsa in modo da ottenere una cremina liscia e densa. Servire i tranci di tonno con la salsa, le cipolle e le zest di agrumi per decorare. A piacere potete profumare con un pochino di origano secco.
Note
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Fonte della ricetta “Facile con gusto” settembre 2023.
Dosi variate per porzioni
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