I muffin alle olive in friggitrice ad aria sono bocconcini gustosi e saporiti, perfetti per accompagnare un antipasto a base di formaggi e salumi o delle verdure grigliate. Non è facile fare i muffin in friggitrice ad aria perché la “forza” del vento che si crea nel vano sposta l’impasto che poi prende strane vie. Ma utilizzando i pirottini rigidi in carta l’impasto si “arrampica” alle pareti e resta un pochino più stabile. Perciò quando il tempo è poco o quando arrivano amici all’improvviso i muffin alle olive in friggitrice ad aria si preparano in un attimo e se non sono proprio perfetti pazienza. Però sono buonissimi!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tostare i pinoli in un padellino. Tritare grossolanamente le olive. Setacciare la farina con il lievito per torte salate e aggiungere le erbette secche: io utilizzo un mix alla mediterranea ma potete mettere quelle che preferite: basilico, prezzemolo, origano, timo o rosmarino. In una ciotola lavorare le uova con un pizzico di sale mescolando con una frusta. Poi unire l’olio, il vino e il parmigiano, le olive e mescolare bene. Unire i pinoli e amalgamare. Per finire aggiungere la farina con il lievito e lavorare il composto in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi. Trasferire il composto all’interno dei pirottini e cuocere in friggitrice ad aria a 170 °C per quindici minuti.
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