Le mini baguette sono deliziosi panini perfetti da farcire per uno spuntino, una merenda o un pranzo veloce: gustose, profumate, soffici, da preparare in poco tempo e pochi passaggi. Si, la lievitazione quella c’è ma non preoccupatevi è facile e abbastanza veloce. Per preparare le mini baguette ho utilizzato lo stampo perché aiuta a mantenere la forma e ad ottenere delle piccole e perfette mini baguette.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
All’interno di una ciotola amalgamare 2 cucchiai di farina, il lievito e 100 millilitri di acqua. Coprire e lasciar riposare dieci minuti. Trasferire il lievitino all’interno della ciotola dell’impastatrice, aggiungere la farina, il miele, il sale e l’acqua rimasta. Impastare utilizzando il gancio fino a che tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Coprire la ciotola con la pellicola o con i coperchi da lievitazione riutilizzabili e lasciar riposare fino al raddoppio. Ci vorranno circa un paio d’ore.
Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l’impasto sul piano di lavoro e dividerlo in sei panetti uguali (meglio pesare l’impasto per essere precisi), poi lavorare ciascun panetto in modo da formare delle piccole pagnottelle allungate, inserirle all’interno dell’apposito stampo, coprirle e lasciarle lievitare per 15/30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo praticare dei tagli obliqui sulla superficie e cuocere le mini baguette in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti o fino a che non saranno belle dorate.
Note
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Dosi variate per porzioni
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